芝麻酱 2汤匙 挂面 100g 荷兰豆 20g 豆腐丝 小米椒 1个 香醋 2/1汤匙 生抽 1汤匙 麻油 15ml

盐 1g 蘑菇精适量 生姜适量

芝香拌面的做法

1 材料准备好

• 2 姜和小米椒切丁

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• 3 2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖调成酱汁

• 4 随后将姜和辣椒丁拌入酱汁

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• 5 锅里抹一层薄薄的油，将豆腐皮烫一下

• 6 随后切成细丝

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• 7 荷兰豆撕去老筋，放滚水中焯至断生

• 8 随后切成细丝

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• 9 将挂面放入锅中煮至断生

• 10 捞出放入碗中，调入酱汁

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• 11 调入15毫升麻油拌匀

  12 最后加入豆腐丝和荷兰豆丝拌匀即可

   

美食背后的故事

一个人不想做饭的时候就来个拌面吧，快手简单，而且很好吃哦。

小贴士

• 1、煮荷兰豆的时候滚水里加些盐和食用油，可保持荷兰豆的翠绿；

• 2、面条不可以煮太久，煮到面身偏硬，中间有个白芯的时候关火，略微焖煮一会就可以了；

• 3、煮好的面条不需要过冷河，立刻捞出，拌入麻油和酱汁，快速挑散就不会粘连的了；

• 4、面条要么不过冷河，直接捞出趁热拌匀吃，要么放入冰水中，侧地凉透后再拌入酱汁，如果温热，不冷不热的状态容易拉肚子。